Glosario Técnico Multimedia

Definición

Molusco, similar al calamar. Buena fuente de proteínas de alto valor biológico, apenas posee hidratos de carbono y presenta cantidades interesantes de sodio y fósforo, además de diferentes vitaminas. Cabe destacar su alto contenido en colesterol.

Áreas curriculares:

• Hostelería y Turismo
• Cocina
• Restauración
• +Alimentos y bebidas.